Fiche Ecojesuit : Manger moins de viande

À voir :

• Regarder cette vidéo du Monde sur l’impact de la viande sur l’environnement.

Infographies :

• La place de la viande dans la répartition de notre empreinte carbone
• Classement des aliments selon leur poids carbone pour 1 kg de produit (Bon Pote)
• Classement des aliments selon leur poids carbone pour 100 g de protéines (Bon Pote)

À lire :

• Manger moins (et mieux) de viande de Gilles Daveau (Actes Sud)
• Animal, vegetable, miracle de Barbara Kingsolver, un récit de l’installation d’une famille dans une  ferme et de son adoption d’un régime locavore, passant notamment par le fait d’élever et abattre leurs propres bêtes

Rapports :

• La note de position Moins et mieux du Réseau Action Climat
• La note Enjeux sanitaires et environnementaux de la viande rouge de l’OPECST (organisme scientifique de l’Assemblée nationale et du Sénat)
• Le rapport Les céréales et co-produits dans l’alimentation animale de SOLAGRO
• L’atlas de la viande des Amis de la terre Europe et de la Heinrich-Böll-Stiftung
• Le rapport Les coulisses de l’élevage d’exportation bas de gamme du Réseau Action Climat

Articles :

• Sur l’élevage industriel dans les fermes françaises (article du Monde)
• Sur le besoin d’un complément en vitamine B12 en cas de réduction de la consommation de produits animaux
• Au sujet d’une étude relative à l’augmentation de l’espérance de vie liée à la végétalisation de l’alimentation
• Le faux débat de la viande à la cantine, Revue Etudes, 2021
• Quand la planète mange toujours plus de viande, Le Point, 31 août 2022
• World Scientists’ Warning of a Climate Emergency, BioScience, Oxford Academic, janvier 2020
• Combien de CO2 émettons-nous en Belgique ? sur le site Écoconso

Autres sources:

• Base Empreinte® de l’ADEME

Recettes :

• Le carnet de recettes de Végécantines, des recettes végétariennes spécifiquement pensées pour la restauration collective
• Un site de recettes végétariennes parmi d’autres, à tester.